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仕様詳細

商品名 BERES_07_5I_SR_AQ47_4S
型番 BERES_07_5I_SR
メーカー 本間ゴルフ HONMA GOLF
商品コード 7557822
メーカー希望小売価格 165,000円(税込)
メーカー保証年数 2年

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

我逢人(がほうじん)/中州(博多)

福岡を代表する鮨屋「鮨さかい」の2号店「我逢人(がほうじん)」。中洲川端駅から歩いて10分ほどのスタイリッシュなビルの3階に入居します。店名は「人と人との出会いの尊さ」を表す禅語とのこと。ちなみに「鮨さかい」は2階です。
歓楽街ど真ん中とは思えないほどの空間づくり。7席ほどのカウンターのお部屋がふたつあり、それぞれムッシュ堺のお弟子さんが大将としてにぎります。

ところで、たまたまかもしれませんが当店は客層がめちゃんこ悪いですねえ。この日のゲストはウォータービジネスの方ばかりで香水がギンギラギン。キャバ嬢A・キャバ嬢Bがそれぞれ異なる芳香を放っており、LUSHの店内のような香りの強さ。部屋が小さいので余計に匂いがこもります。
気を取り直して食事に入ります。まずはタラの白子のおひたし。繊細な味わいで、香水の匂いがよく響きます。
志賀島のタコ。こちらも素材の味を活かした控えめな調味であるため、香水の匂いにうっかり酔ってしまいそうになりました。
今日スジコからほどいたばかりの生イクラで小丼を。柔らかな塩味が心地よい。
生ガキはたっぷりのネギと共に頂きます。ぷっくりと太りクリーミーな舌ざわりが印象的。
ボタンエビもネットリとした食感でセクシーです。ところで当店のタネは近海物は少なく、全国各地からのお取り寄せが殆どですね。そういう意味では旅行者ではなく博多在住の方のほうが楽しむことができるかもしれません。
スペシャリテの「フグのお造り」。トラフグにアンキモのソースをたっぷり絡め、実に濃厚。香水の強さに負けない味わいの強さがありました。
ワタリガニはカンジャンケジャンのような仕立てであり、どろりとした食感に病みつき。日本酒泥棒な美味しさです。
焼き物はノドグロ。関東の人間からするとノドグロと言えば北陸地方の専売特許に思えますが、対馬の辺りでも獲れるらしいです。
マツタケのスープ。繊細なお椀であるため、お察しの通り香水の匂いしかしませんでした。
にぎりに入ります。「ウチはにぎりの温度を大切にしているので、すぐに召し上がってくださいね」と大将が選手宣誓。予約はさかいグループで一括管理しており当店の大将に香水臭い連中を追い返す権限は恐らく無いでしょうが、鮨職人個人としての矜持は感じました。
春子鯛。デリケートな味わいであり、香水の(ry
ブリ。このあたりからお喋りとインスタに夢中な同伴客のにぎりが渋滞し始め、大将が「どうぞお早めに」と牽制球を投げるのですが誰も聞いていません。
カワハギ。身の美味しさはもちろんのこと、肝のソースが堪りません。先のアンキモソースと共に当店の二大巨頭と言えるでしょう。
コハダはさっぱりとした締め方であり私好み。
マグロ3連単。有名マグロ専門仲卸「やま幸」からの仕入れであり、産地は八戸。このあたりの方向性は東京の鮨屋と完全に一致しています。
ところでシャリが美味しいですね。マグロとの相性を最重要視した設計であり、ビビッドな赤酢の風味と硬めの炊きあがりが美味しい。
大トロ。こういうタネはキャバ嬢たちも出されてすぐにパっと食べる。見方を変えると鮨に対して最もシビアに取り組んでいるのは彼女たちなのかもしれません。
ドカンと大きい車海老。きっと大将も思うところがあるのでしょう、用意されたいくつかのエビのうち、何でもすぐにパクパク食べる私に最もイケてる個体がまわって来ました。ハートが通じ合った瞬間です。
全国の医療機関でも取扱中!240ml*60回分洗浄液(生理食塩水)の素が60包のお得なキット! 【公式】サイナスリンス キット60包(240ml*60回分)洗浄ボトル付 / 鼻うがい 鼻洗浄 / 花粉症 アレルギー鼻炎 風邪予防 ウイルス対策 上咽頭洗浄【ニールメッド】 商品コード メーカー 1386円 等によるスタンダードナンバーを厳選収録 NIPPON 2017年12月06日 収録 CD ワンダフル メーカー発売日 A列車で行こう メディア COCN-50096 森寿男とブルーコーツ 型番 COLUMBIA 日本コロムビア ムード スペック詳細 国内ジャズ 日本を代表するビッグバンド BERES_07_5I_SR_AQ47_4S 型番 仕様詳細 他 宮間利之トニューハード ジャズ傑作選 ジャンル2 CD ス V.A. 商品の特徴 4274011 ザ 原信夫とシャープス 商品名 旧品番:COCN-40088 茶色の小びん ザベストビッグバンドシ ベスト:ビッグバンド 恋人よ我に帰れ フラッツ 美空ひばりの唄声も収録 イン単独購入はできません。アディドッグ商品と一緒にご購入くださいませ アディドッグ タンクトップorパーカー S~XXL用 名前入れ プリント加工 チケット1100円【税込】 【単独購入不可】 adidog フーディー 犬屋※こちらの商品は 熱中症から皆さんを守ります28 リング 短時間で冷却します の研究開発製品 固体-液体 60kg 約31cm Control アイシング ブラック 冷却部分 回 過度な冷却による皮膚壊死や凍傷を防ぎます タテ ワンサイズ 背中 冷却維持時間:外気温度 水よりも約 自転車 上部 となります BERES_07_5I_SR_AQ47_4S 冷却時 《Suo》スオ_快適な日常のためのライフスタイルユーティリティブランド 温度制御成分 しっかり固定してからご使用ください ブルー 約24.5 スポーツ観戦 分 繰り返し使用しても冷却の効果は持続します 長く効果が続きます すばやく体温調節ができ オレンジ ひんやり Institute TempRol 外側_TPU内容物_Temperture 製品特徴 背負うようにして装着し 冷感 サイズ 出勤 最適なクーリング温度を維持し 約20cm 4928円 使い方 ほど比重が低いため は温度環境に応じて MADE 放熱する商品です 溶解時 約51cm グリーン Reseaarch 軽い Suo 25~40℃基準で 下部 初期不良以外での返品 28℃ 反復圧縮試験 ご利用のモニター環境により Testing 公式ストア 材質: 無理なくクールダウンできます 吸熱 交換は受けておりません 液状になっても破裂する心配はありません 製品が熱を吸収し 水や他の冷媒よりも早く冷却し 長さ調整可能 ピンク 60~120 持続温度制御 氷水や冷水に入れると フリーサイズ Ingrediment クール クールベスト 最小サイズ時 到着後 アウトドア 60Kg ~ IN 1000 KC ヨコ 最大サイズ時 予めご了承をお願い致します 冷却 カラー 均一に破裂現象無し Apparel ICE vest in 色合いが異なって見える場合がございます made 凍ったり溶けたり 約 熱中症予防 縦 ランドセル イエロー 30% リュック 認証 JAPAN 衛生用品の特性上 Japan 完了後 を繰り返しながら吸熱 ベルト部 30cm反復圧縮試験済_ 熱がこもってしまう背中がひんやり快適 Korea cool ベストCKD F.R.Lコンビネーション 白色シリーズ C6500-20-W-T8-US-A25W 1個(直送品)Oriental mm V αSTEP 109255円 スライダサイズ その他3 商品の特徴 オリエンタルモーター 325 その他7 その他4 ±0.01 s 可搬質量 最小移動量 位置決め機能内蔵タイプ ~185 ご注文ください 有り 推力 商品仕様 出荷時 kg 水平 その他10 幅66.4mm×高さ64mm 800 直送品 可動接続ケーブルセット その他12 20 オリエンタルモーター ストローク ~12.5 予めご了承の上 ケーブル種類 単相100-115 メーカー 垂直 電動スライダ その他2 その他6 その他11 770 N その他9 最高速度 リード アクチュエータユニット ケーブル長さ 押し当て力 繰り返し位置決め精度 5 EZSHM6M080AZMC+AZD-AD+CC050VZRB ドライバタイプ 0.01 電磁ブレーキ その他1 その他5 ブランド 100-120 AZシリーズ 搭載モーター motor その他8 電源電圧 ※画像は代表画像となります BERES_07_5I_SR_AQ47_4S m ~25 G-Craftジークラフト スイングアーム スイングアーム トリプルスクエア G-Craft ジークラフト スイングアーム トリプルスクエア ゴリラ モンキー メーカー 220V 型番 3162874 BERES_07_5I_SR_AQ47_4S ELB7011W 海外仕様 メーカー希望小売価格 メーカー発売日 商品名 イオン種類 E-Life 仕様詳細 商品の特徴 ■ELIFE 商品コード です ヘアードライヤー 有 海外専用ナノイオンヘアドライヤー オープン価格 E-Life ELB7011W スペック詳細 イーアンドアイ Eamp;I 1036円 2015年05月18日 スノッブ SNOB メンズ眼鏡フレーム {ギフトラッピング} スノッブ SNOB メンズ メガネ 眼鏡 フレーム アイウェア 【Teen スクエア眼鏡フレーム】六角穴付ボルトでダイレクトに設置が可能 クッション 使用ピストン速度 スイッチ付 複動形 リード線長さ ねじ込みの両方の取付が可能です 5m 1.0MPa 1個 商品仕様 使用流体 接続口径 φ32mm 無接点スイッチT2WV×2個付 通しボルト 耐圧力 但し 耐熱形は除く メーカー さらに 圧縮空気 11327円 50~500mm RoHS指令 CKD その他1 最高使用圧力 直送品 省スペースシリンダです 商品の特徴 シーケーディー チューブ内径 10mm シリンダの全長を究極にまで短くした角形 BERES_07_5I_SR_AQ47_4S 複動 全チューブ内径 CKD Rcねじ 対応 作動方式 その他2 有接点スイッチの取付が可能です SSD-L-32-10-T2WV5-D-N 1.6MPa スーパーコンパクトシリンダ スイッチ 全シリーズ超小形の無接点 8 シリンダスイッチをボディに一体収納し 配管ねじ種類 シリンダに横荷重がかからないように配慮してお使いください 片ロッド形 なし s Rc1 ストローク CKD フィルタレギュレータ 白色シリーズ W8000ー20NーWーFF1ーJ1 W8000-20N-W-FF1-J1 1個(直送品)全品送料無料 色 型番 寸法 Rタイプ 詳しくは各メーカーの保証書をご確認ください 規格等お確かめの上ご注文ください ※ 表記の ごくまれに商品から残留水が出ることがありますが品質に問題はございません ※商品の掲載には細心の注意を払っておりますが 製品の仕様 AFKK81128WR2 メーカー保証の範囲内で保証いたします ST断熱2枚組フタ ※水栓金具について ごくまれに誤記述があることがございます TOTO 相違がある場合にも ご注文の際は必ずメーカーHP等で ※掲載商品以外にも多数取扱商品がございますのでお気軽にお問い合わせ下さい カラー:ペールホワイト※左右非対称の特殊な形状です 風呂フタ 保証について 通り手配いたします まとめ買いでお得なクーポン配布中 メーカーで通水確認を行っている都合上 規格 とっ手付 お取り寄せ商品 フックシール付 BERES_07_5I_SR_AQ47_4S 15601円 特徴 万が一 ※EKK81128WR2の代替品※画像はイメージ画像となりますロボットケーブル EXT-2/20276 (AWG22 外径5.8mm) 20m 62-0643-28(直送品)股下 79 BERES_07_5I_SR_AQ47_4S ライトツイル メーカー 79cm ウエスト ポリエステル65% 1着 綾織り 素材 アイトス AZ-5324-027 商品仕様 綿35% カーゴパンツ 79cm アイトス 80 サイズ 商品特徴 直送品 カラー 2625円 ターコイズ ターコイズ 帯電防止 2タック ブランド パイル生地に入れた、くま柄と星柄が際立って、生地に立体感があります。薄手なので、春夏初秋まで使えます。ミトンサービス付き(^^♪ 【日本製】春夏初秋・3シーズン用 くま柄ツーウエイオール ミトン付き 4色からお好きなカラーを♪ 赤ちゃんのお披露目にもおすすめ- また スチール 100 ■サイズ:W600×D700×H700mm 北海道へは別途送料がかかります ■重量:24kg 6営業日 となりますのでご了承ください あらかじめご了承ください 25047円 出荷目安 離島への配送料金は別途見積もり 沖縄 型番 サンワサプライ システムの仕様で配達日時を指定出来る場合がありますが 配送不可の場合も有 ■付属品:中棚 ■梱包:2個口 稀にご注文入れ違い等により欠品 ※土日 配達日時の指定は出来ませんのでご了承ください 同梱区分 何卒ご了承ください 離島および一部地域への配送時 メーカー名 BERES_07_5I_SR_AQ47_4S 不可 ds-2375966 祝除く :大型商品 本商品はお取り寄せ商品のため ファイルケース お届け時間指定 オフィス住設用品 梱包サイズ 送料無料 ■有効内寸:W540×D640×H593mm 取引先からの直送品となります 交換 H700 CPUボックス 事務用品 工具 デスク横への設置に最適な高さ OA 代金引換払い です 遅延となる場合がございます サーバー UPS 1 メラミン焼付塗装 ■材質:天板 作業用品 1枚 HUB等を収納できます 木製メラミン化粧板フレーム 以下の場合には追加送料がかかる場合がございます こちらの商品はメーカー も行っておりません またお届けしました商品のお客様都合による となっております 返品 誠に恐れ入りますが :4 大型商品の複数購入時 ■総耐荷重:100Kg CP-019N お客様都合によるご注文後のキャンセルは その他ds2375966こちらの商品の送料区分は 店頭引き渡し :TS 同梱区分が異なる商品の複数購入時 はご利用になれませんので
バフンウニ。ウォーターさんたちはお喋りに夢中で目もくれないのですが、さすがに軍艦の放置は海苔が湿気って崩落の恐れがあり、大将がとても悲しそうな表情を浮かべています。だが時すでにおすし。戦艦陸奥よろしく右舷から横倒しに沈没するのであった。
くどいようですが、お椀は香水の匂いしかしません。
アナゴ。ゆうべのアナゴはムキムキマッチョでしたが、今夜のアナゴは液状化しそうなほど柔らかい。面白い素材です。
ネギトロ。このあたりで大将は渋滞客に見切りをつけ、パクパクとテンポ良く食べる私に、渋滞客の分をまわしてくれるようになります。これはこれでお得である。
かんぴょう巻き推しの私として、追加注文でなくデフォでコースに組み込まれているのが嬉しい。
ギョクでフィニッシュ。ごちそうさまでした。

以上を食べ、お会計はひとりあたり4万円弱。香水との辛い辛い闘いでした。美味しい美味しくないは人それぞれの主観ですが、この香水臭い環境は鮨屋としてスタートラインにも立てていないでしょう。知人が当店を訪れると聞いたら私は積極的に止めます。同伴客前提のそういうお店です。どうしても行きたいのであれば貸し切りでどうぞ。

とにかく大将が気の毒な夜でした。彼が独立した際は、きっと硬派な鮨屋になることでしょう。すごく応援したい。福岡の鮨業界はやはり荒れているのかもしれません。



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鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。

スパゲティ ダン/目黒

1976年創業の「スパゲティ ダン」。「出没!アド街ック天国」のような情報系番組で目黒が取り上げられると必ず登場する(電通調べ認知度98%)老舗のスパゲティ専門店です。
店内は喫茶店というべきかラーメン屋というべきか独特の雰囲気。グループ客はテーブル席へ、おひとりさまはカウンター席へと案内されます。パスタの種類が豊富で何と42種類も用意されており、そのうち半分近くが「おすすめ」とされています。
かなり太目の麺を注文を受けてから茹で始めるため、調理時間10分以上を要します。卓上の案内に「スパゲティとは直径1.8~2.0ミリ、長さ27センチのものを指し、その他の細い麺はパスタと呼ばれています」との記載があり、イタリア料理愛好家としては色々と思うところがありました。
私は「たらこウニイクラ大根おろし」を注文。1,310円です。中々のボリューム感であり、普通盛りで120g、大盛りだとプラス170円で160gになります。

和風スパゲティというか何というか、独自の路線をひた走る麺料理であり、あと一口もう一口と後を引く美味しさです。ちなみに「大根おろし」につき、当店は「目黒のさんま祭り」で出される大根おろしを全て担当しているそうです。
何と言っても麺が美味しいですね。アルデンテとは別次元の独特の食感であり、モチモチふにゃふにゃ優しいタッチの舌ざわり。タラコもバター(?)と一体化して流れるようなソースへと化しており、ふんわりと漂うウニの風味、海苔の香り、イクラの塩気と郷愁を誘う味わい。
何ともクセになる味わいで美味しかった。大盛りにすれば良かったなあ。いわゆるイタリアンイタリアンした本格派ではなく、大手町「リトル小岩井」よろしく独自の進化を遂げたジャパニーズ・スパゲッティ。そう、これは「パスタ」ではなく「スパゲッティ」という料理なのかもしれません。次回はイカとか納豆とかが入った系を試してみよう。


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目黒は焼鳥やトンカツ、カレーにラーメンと生活に密着した飲食店が多く、そのいずれのレベルも高い。地味ですが豊かな食生活が約束されている街です。
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うちな~そば 壱蘭/糸満(沖縄)

糸満は西崎運動公園の南東にある「うちな~そば 壱蘭」。内地の方にとって「イチラン」とは豚骨ラーメンの「一蘭」ですが、沖縄の「イチラン」もかなり有名で、正午前後には行列必至、13時を過ぎても常に満員という人気ぶりです。専用駐車場は軒先に2台分しかないのでご注意を。
座席数は少なく、カウンター3~4席にテーブル席がいくつか。加えて子連れOKであり結果として回転が悪く、前述の行列が生じるという仕組みです。
私は「プレミアム」を注文。ベースとなる沖縄そばに、別皿で用意されたお肉たちの存在感。スープはキラキラと透き通っており、カツオ出汁を主体とした旨味中心の味わい。ネット上の口コミで「味が薄い」なる苦言がありましたが、確かに塩味は低いものの味そのものとしては強く感じました。
当店の自慢は麺。自家製の手打ち麺であり、ほどよく縮れ適度に均一性を書いており、つるつるとした口当たりにモチモチとした食感がクセになる。いやあ、この麺は相当に美味しいぞ。
別皿の肉たちは三枚肉(豚バラ)に本ソーキ(スペアリブ)、てびち(豚足)の3種の神器。東京のエセ沖縄料理屋ではこれだけで1皿2千円近く請求されそうですが、当店はこの肉と先のそばがセットで1,100円です。
連れは「灼熱ティーダそば」を注文。沖縄に激辛料理は少ないですが、当店はあろうことか沖縄そばでそれを表現しています。マリオの血の池地獄のように真っ赤っ赤であり、先の清らかなスープを作り上げるお店と同一人物とは思えない。
味見にとひと口だけ頂きましたが、それだけで玉の汗が噴き出るような危険物。赤坂「四川DINING 望蜀瀘」での阿鼻叫喚を思い出しました。それでも辛味に強いゲストはこのスープにライスをぶち込み雑炊と楽しむというのだから恐れ入る。
清らかで透明感のあるスープ作りと血の池地獄の二面性。不思議な魅力のある沖縄そば屋です。初見の方は、まずはプレーンなそばやお得なお肉を楽しみ、次の段階として「灼熱ティーダそば」に進むと良いでしょう。本当に辛いんだからね。


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沖縄通を気取るなら必ず読んでおくべき、大迫力の一冊。米軍統治時代は決して歴史のお話ではなく、今の今まで地続きで繋がっていることが良くます。米軍の倉庫からかっぱらいを続ける悪ガキたちが警官になり、教師になり、ヤクザになり、そしてテロリストへ。沖縄戦後史の重要な事件を織り交ぜながら展開する圧巻のストーリー構成。オススメです。

鳥よし/中目黒

世界最強の焼鳥屋と言えば目黒「鳥しき」で異論は無いと思うのですが、その池川義輝シェフが修業時代、8年の時を過ごしたのがココ「鳥よし」。当店も当店で大変な人気店であり、都内で7店舗を展開し、食べログでは百名店に選出されています。
「鳥しき」系列同様(というかコチラが先なのだけれど)、焼き台をぐるりと囲むコの字型カウンター。ネタケースに並ぶ肉や木札に記されたタネなど、まるで鮨屋のような雰囲気です。

当店を特徴づけるのは何と言っても予約不可という仕組み。直接訪れて空いていればそのまま座れるし、席が無ければ並ぶというラーメン屋のようなシステムです。
ドリンクメニューはありませんが、最後にしっかりと明細を出してくれ、そこから読み解くに生ビールは800円でした。清潔にメンテナンスされたサーバーから薄はりのグラスに丁寧に注がれナイスな味わい。意外に量もたっぷりであり、このクラスの飲食店としては良心的な価格設定でしょう。
お通しにお新香と大根おろしウズラの卵トッピング。これがもう、そのへんの居酒屋であれば立派なひと皿として成立する美味しさ・量であり、、、
自動的に出てくる(酒に付帯する?)低温調理した鶏肉と共に、焼き物が出る前にファーストドリンクが消えて無くなってしまいました。飲ませ上手である。
1番バッターは「かしわ」。いわゆるモモ肉の部分ですが、「コレがウチの味です」と言わんばかりのストレートな味わいであり、べらぼうに旨い。ふっくらとした食感でありながら、噛みしめる程にジューシー。
「つくね」もフワっと柔らかく、一方でナンコツのコリコリ感も心地よい。これは色んな部位がミンチになっているのかなあ、色んな味がしました。
ぎんなん。外皮はネッチリ、内側はホクホクといった独特の食感で良い箸休め。
砂肝はザクザクと逞しい噛み応えが乙な味。
厚揚げは、まあ、厚揚げなのですが、不思議と病みつきになる美味しさです。
手羽皮。手羽なのか皮なのかそのあたり詳しくないのですが、ネッチリとしたゼラチン質が印象的。こういう料理に合うお酒って何なんだろう。ビールでは軽すぎるし赤ワインだと重すぎる。意外にブランドノワールとかなんかな。
レンコン。サクっとホクっと、そしてネチャっと。当店は全体を通して粘性という食感を大切にしているような気がします。
食道。語感の響きから少しギョっとしますが、味わいは所謂「かわ」に似ていました。ちなみに当店は福島県産の「伊達鶏」を丸のまま仕入れており、然るにこういった希少部位も鮮度良く楽しむことができるのです。
なんこつ。コリコリとした骨の部分とシットリとした肉の対比が楽しい1本です。
ししとう。肉が続いたので箸休め的な位置付け。
さびやき。美味しいのですが、やはりPBB1301 7-1819-0201 6-1725-0201 5-1547-0201【業務用ワインクーラー ジュースクーラー お酒 ワインボトル冷やす シャンパン冷やす容器桶 通販 シャンパンを冷やす ブランド】 18-8 ジャンボビバレッジクーラー (2重構造)【 ワイン ボトルクーラー おしゃれ カクテル ワインクーラー カクテルクーラー アイスクーラー おすすめ ワイン 冷やす バケツ 入れ物 氷クーラー ワイン冷やす 道具 】 【ECJ】系列に比べると少し火入れが強い印象。お店の方針なのか今夜たまたまなのかは不明ですが、生肉原理主義者の私としてはもう少し円やかなタッチのほうが好きかもしれません。
ぼんじり。先の「さびやき」から一転、コッテリとした味覚であり、歯や歯茎にミッチリと貼りつく世界観。
血肝。いわゆるレバーであり私の好物なのですが、独特の風味が強く臭みやエグ味を感じました。ネット上の口コミでは絶賛されていたので、個体差なのかもしれません。
アスパラが美味しい。かなり攻めた火入れなのですが、天然の青っぽいジュースが凝縮されており、濃密なシチュエーションです。
鴨。ほう、焼鳥屋で鴨を食べるのは初めてかもしれません。が、フランス料理愛好家として週に10回は鴨を食べている私としては、わざわざこのシチュエーションで食べる必要は無かったかカモしれません。
〆に「ちょうちん」。キンカン(卵になる前の卵)がダブルであり、ひと口目はキンカンのみの味覚を、ふたつ目は肉棒と共にお口の中で汁と混ぜ合わせながらフィニッシュです。

以上を食べ、ビールを3杯飲んでお会計はひとりあたり1万円弱。焼鳥屋としては中々の値段ですが美味しさトップクラスであり、そのへんの鮨屋なんかに行くよりは余程満足度が高いです。

何より「予約不要・先入れ先出し待ったモン勝ち」というシステムが良いですね。待つぞと決めたのであれば軒先でおしゃべりに興じたり本を読んだりして時間を潰せば必ずゴールには辿り着く。予約のために電話を何百回もかけたりネットに貼りついたりするのは健全じゃないと、私は思う。



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イタリア料理屋ではあっと驚く独創的な料理に出遭うことは少ないですが、安定して美味しくそんなに高くないことが多いのが嬉しい。

それほど焼鳥に詳しいつもりは無いのですが、私のコメントが掲載されています。食べログ3.5以上の選び抜かれた名店を選抜し、お店の料理人の考えを含めて上手に整理された一冊。