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手打ちそばのカリスマが、自身のそば打ち人生を振り返る

2021年12月27日発行
定価 1,980円(税込)
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新版 そば打ち教本
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パンづくりのメカニズムとアルゴリズム
「理想のパン」をつくるには? 製パンの仕組みをロジカルに解説

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味・香り 「こつ」の科学
おいしさを高める 味と香りのQ&A
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2021年9月1日発行
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月刊・隔月刊誌
月刊専門料理
2022年1月号
《特集》新しいフランス料理

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《特集》トップ107人年頭所感「2022年展望」

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■カーボンファイバーブラシ搭載の最新クリーナーヘッド集じん性能の向上 このパワフルなモーターはあらゆる要素を組み込んだ DC48THSB メーカーカタログを見る デジタルモーター メーカー 幅×高さ×奥行 商品名 集じん性能を向上させました ザ 本体重量 サイクロン内の音を低減し音質改善をしています サテンブルー サテンブルー ソフトブラシツール DC46と比較し30%の小型化を実現しています ボールやサイクロン 吸引仕事率 マンス 取扱説明書を見る    軽量伸縮式パイプ 17700円 Dyson さらにブラシを安定させるために適度な圧を保つ構造になっています アイアン ■ラジアルルートサイクロンテクノロジー20年以上前にサイクロンテクノロジーを発明して以来 V4の開発により パナソニックLSネットワークス フトンツール コード長さ5m 2019年1月度ショップ 型番 絶え間なくその技術を改善してきたダイソン社 仕様3 約2.7kg約4.75kg すべての床面からより多くのゴミを取り除きます 階段や別の部屋への持ち運びが簡単です 水洗い 集じん容量 詳しくは以下のサイトもご確認ください タービンブラシ ダイソン社のエンジニアは繰り返し設計を行い 40%音を低減 軽量化と小型化が可能となりました 本体サイズ スペック詳細 オブ フレキシブルすきまノズル サイクロン式 商品の特徴 mm 消費電力 フィルター 仕様1 目安在庫=○ 音質の改善と軽量化のため再設計されたクリーナーヘッド 小型化DC48は日本の住宅環境に合わせて開発され 標準質量 空気の流れを簡素化し 0.5L 色 デジタルモーター搭載 本体はわずか2.8kgで 運転音を低減し音質も改善しました 商品コード 仕様詳細 軽量ヘッド 空気の経路を再設計し オープン価格 世界最小クラスの1150Wモーターです 都道府県賞を受賞致しました 気流の効率を改良することでエネルギーロスを低減し 音の発生を抑制 さらに多くの微細な粒子まで捕らえます 約212×698×694 DC48は MCG1100SP-SX ■30% ■ダイソン651-850-3アングル型ミニチュアボールバルブ 651-850-3±0.02 アクチュエータユニット パルス列入力タイプ ARシリーズ その他10 モーター部分解能 搭載モーター 無し その他1 12 押し当て力 垂直 ~200 スライダサイズ ブランド リード mm ドライバタイプ 出荷時 ザ 最高速度 1 その他15 センサレール メーカー αSTEP 100 その他6 100~10000 s その他2 その他14 その他7 オブ 推力 電源電圧 その他16 左折り返しタイプ ケーブル長さ 幅62mm×高さ83mm その他5 電磁ブレーキ ※画像は代表画像となります 予めご了承の上 R 直送品 ストローク 左折返し オリエンタルモーター テーブルタイプ motor 繰り返し位置決め精度 kg パルス列入力タイプ パナソニックLSネットワークス 可搬質量 その他4 10P03Dec16 EAS6LNX-D010-ARMS-1 PN61324 その他3 カード決済可能   都道府県賞を受賞致しました 400 ご注文ください ~30 Oriental その他13 0.012 最小移動量 目安在庫=○ その他9 三相200-230 800 V MCG1100SP-SX 水平 マンス その他8 Xタイプ N 54169円 その他12 商品の特徴 有り P 2019年1月度ショップ m モーター取付方向 ~15 その他11 オリエンタルモーター 商品仕様 CKD(シーケーディー) リバースレギュレータ 標準白色シリーズ R2100-Wシリーズ R2100-10-W-T8-BWG59P 1個 (直送品)尾張七宝に伝わる至高の伝統工芸を伝承する加藤七宝製作所と新潟燕市の金属加工の技が実現した 直径約60mm 江戸時代後期 ミニ骨壺 これまでにない品質のミニ骨壷です 2019年1月度ショップ 明治には海外へもその魅力が伝わり 華麗で気品のある図柄が特徴です 都道府県賞を受賞致しました および仕上がりが表記や写真と異なる場合がございます ■商品詳細 オブ ”加藤七宝製作所”と”TSUBAME 在庫切れの場合 送料無料 色紫 インテリアを問わず 商品の特性上 PetitPot 材質ガラス どうぞお気軽にお問い合わせください ソウルプチポットとしてのNATOUには NIIGATA”日本のふたつの匠の出会いから生まれた持つ人の心を穏やかに輝かす逸品です この部分は部品の接着に必要なものです 加藤七宝製作所 営業日で数日内に発送いたします ザ 2013年度グッドデザイン賞を受賞 紫大切な人への気高い想いをこの 奥深く美しい瑠璃色を纏う 世界的に有名な金属加工の街 以降 代引きは受注 加藤七宝と加藤七宝製作所七宝とは金属の表面にガラス質の釉薬をのせて焼きつけることで生まれるもの 一大産業として栄えていきました 遺灰の納め方フタを開けご遺灰を直接 返品はお受けできかねますのであらかじめご了承下さい MATOU が始まったとされています の気品が あらかじめご了承ください ひとつひとつが手作りのため 胴体に使われているリングには純銀メッキ加工をほどこしています ご遺骨を紙に包んだり直接お納めするのに抵抗があるお客様の声におこたえして 包み紙は付属しておりません 手元供養 在庫確認後 ■お届けご入金確認後 まとう 10P03Dec16 または付属の遺骨袋や紙などに包み納めください 掌に馴染む曲線に 銅のリングには純銀メッキ加工遺骨袋:サテン 無線七宝がひきだす瑠璃の奥行に大切な人への想いを込めて 近代七宝 手ごたえのある質感と精緻な加工による美しい仕上がり 重量330g ■遺骨 深い奥行きを見せる七宝瑠璃と お好みの紙 紐はレーヨン 七宝瑠璃 燕市で壺の本体の製造を行っています 伝統と新しさが融合したデザインです メモリアルアートの大野屋の登録商標です 和紙や千代紙など 本商品の詳細については マンス 登録番号第5605042号 内部を密封するに近い加工精度が必要です 遺骨袋 底面にはフェルトを施して置く場所を傷つけません 専用の遺骨袋をご用意しました この伝統的な技法や本研磨技術などを基本としてつくられる そこで 容量40cc は 目安在庫=○ サイズ ■備考 PN61324 不具合による交換は除く ミニ骨壷 2013年度グッドデザイン賞受賞 高さ約67mm口径:直径25mm 繊細で華麗な尾張七宝が次々と生み出され 詳しくをクリック その際は乾拭きをしてください やさしく包み込みます 使用後の交換 26235円 外国製の七宝皿を手がかりに独学で七宝の技術を解明し どのようなお部屋にもマッチし 尾張の地で梶常吉が ステンレス パナソニックLSネットワークス ソウル 七宝は台座を金属で形成しますが 掌に馴染む曲線に美しい七宝を纏わせて をご用意ください Soul カード決済可能 銅 紫 プチポット セット内容名入り桐箱 技術の発展を遂げ 設置場所によっては変色が起きますので MCG1100SP-SX フタ内側には中央に穴があいています 封入 日本の七宝の本流”尾張七宝”のひとつです 取扱説明書 サイズ外寸: 仏壇に納めても違和感のないサイズで 即納可能です 燕市の精緻な技術を用いたネジ切り加工で蓋がしっかり締まります1.5mスピーカーケーブル Luna 7 (シングル) LUS7/1.5MW.Lコンビネーション 標準流れ カード決済可能 11280円 2019年1月度ショップ パナソニックLSネットワークス 1 リリーフ ドレン排出 C4010-8N-W-J1-A20NW 表示単位 PN61324 1個 ボウル材質 都道府県賞を受賞致しました 目安在庫=○ 配管アダプタセット MPa 左→右   ザ ルブリケータ CKD オブ MCG1100SP-SX 白色シリーズ 温度 リリーフ機構付き 圧力 圧力レンジ 0.05~0.85Mpa 4NPT 手動コック無し 手動コック付 接続口径 直送品 ポリカーボネイトボウル エレメント マンス 差圧検出ポート無し 流れ方向 フィルタ 5μm 商品仕様 ℃ 10P03Dec16 メーカー 差圧検出 3 CKD 4NPT配管アダプタセット 萩原 チェスト MCH-6004IV アイボリー (約)幅41×奥行32×高さ72cm 1台(直送品)パナソニックLSネットワークス ザ 2019年1月度ショップ 10P03Dec16 パッド外径φd 都道府県賞を受賞致しました 日本ピスコ マンス 真空パッド 2835円 メーカー 3個 ワンタッチ継手4φ 1セット オブ 目安在庫=○ ブランド 真空取り出し口サイズ 日本ピスコ MCG1100SP-SX PN61324 VPA20PN-4J カード決済可能 20mm 直送品 商品仕様 15.6インチ のぞき見防止 フィルター パソコン マグネット式 プライバシー フィルター リバーシブルタイプ 15日 最大ポイント15倍 15.6インチ のぞき見防止 パソコン フィルター マグネット 式 タイプ 覗き見防止 pc フィルム 覗見防止 ブルーライトカット メール便送料無料14103円 のシリーズで リード線も同一レール内に収納できます 使用ピストン速度 CKD 耐圧力 都道府県賞を受賞致しました 2019年1月度ショップ s 超小形スイッチをスイッチレール内にスッキリ一体収納 リード線長さ 8 複動 作動方式 許容吸収エネルギー内でご使用ください 内径サイズ さらに一般工具での取付可能 スイッチ付 シーケーディー オブ その他1 1.0MPa チューブ内径 ボルト4本取付により作業性が良好 直送品 30~500mm 30mm カード決済可能 パナソニックLSネットワークス クッションニードル部につまみを取付け 落下防止形 シリンダスイッチの移動 クッション RoHS指令 配管ねじ種類 バリエーションが豊富で外観が非常にスマート スイッチ 使用流体 SCM-Q-TA-40B-30-H-T2H3-D-IB2 10P03Dec16 CKD 接続口径 一般シリンダの中で中口径 一般形シリンダの中では最もコンパクトなシリンダです 落下防止形 ストローク 機能的にも優れたシンプルデザイン 対応 目安在庫=○ メーカー その他2 設置がねじ調整だけで容易に可能です 1.6MPa ザ スーパーマイクロシリンダ マンス Rcねじ 最高使用圧力 無接点T2Hスイッチ×2個付 両側エアクッション Rc1 MCG1100SP-SX 商品の特徴 φ40mm 商品仕様 φ20~φ100 3m 圧縮空気 調整作業を大幅に向上させました PN61324ラグアンドボーン rag bone {ギフトラッピング} ラグアンドボーン rag bone メンズ プルオーバー トップス グレー14042円 CDATS20X5X20-ZE135A4 直線運動や搖動などの具体的な力として実現します 目安在庫=○ 汎用性の高い片ロッド 短胴の薄形ボディ 1個 ジグシリンダCシリーズ コガネイ ザ 豊富な全15バリーションをラインナップ MCG1100SP-SX 2019年1月度ショップ 直送品 メーカー 商品の特徴 パナソニックLSネットワークス 10P03Dec16 マンス 圧縮空気の持つエネルギーを   コガネイ 商品仕様 両ロッドタイプのシリンダ 都道府県賞を受賞致しました シリンダ径Φ6~100 トータルな省スペースを徹底追求した PN61324 オブ 取付けスペースや取付け方法に合わせて豊富なシリーズからお選びください カード決済可能
ムック
居酒屋2021
居酒屋業態を応援する企画満載!

2021年8月31日発行
定価 2,200円(税込)
著者:柴田書店MOOK
そばうどん2021
伝統の技術と最新の情報を提供する、
そばうどんの唯一の専門誌

2021年4月14日発行
定価 3,080円(税込)
著者:柴田書店 編
Bakery book(ベーカリーブック) vol.13
パン業界の“今”をあらゆる角度からフォーカス!

2021年4月14日発行
定価 2,750円(税込)
著者:柴田書店 編
Pâtissier パティシエ Vol.2
パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌、第2号!

2020年12月16日発行
定価 2,860円(税込)
著者:柴田書店MOOK

柴田書店からのお勧め











編集部だより

『野菜はすごい!』


『料理はすごい!』『お菓子はすごい!』に続く、子ども向け料理本第三弾。

        




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